آشپزی

آموزش و طرز تهيه دلمه بادمجان با سس پنير آموزش آشپزي مواد لازم بادنجان دلمه اي سه عدد فيله مرغ 50 گرم فيله گوجه فرنگي 50 گرم (دو عدد) فلفل دلمه اي خرد شده يك عدد پياز خرد شده يك عدد سير چهار حبه آردگندم سه قاشق غذاخوري شير دو ليوان پنير پيتزا 150 گرم كره 100 گرم جعفري ساطوري شده سه قاشق غذاخوري نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم طرز تهيه درون يك تابه، پياز، زردچوبه و سير مي ريزيم و مقداري تفت مي دهيم سپس فيله مرغ و فلفل دلمه اي را مي افزاييم. مقداري نمك و فلفل به آن زده، در انتها گوجه فرنگي را به آن اضافه كرده، حرارت را خاموش مي كنيم با اين مواد داخل بادنجان ها را پر مي كنيم و آن گاه آرد و كره را روي حرارت قرار داده تا بوي خامي آرد گرفته شود سپس كم كم شير را افزوده تا گلوله نشود و سس را روي آن مي ريزيم بعد با پنيرپيتزا روي آن را مي پوشانيم، داخل يك پيركس را از اين بادنجان ها پر مي كنيم و در فري كه از قبل گرم شده در دماي 210 درجه سانتي گراد به, ...ادامه مطلب

آموزش و نحوه درست کردن جوجه کباب آشپزي مواد لازم جوجه 750 گرم الي 1 کيلو گرم روغن زيتون 2 قاشق غذاخوري آبليمو 2 قاشق سوپخوري نمک و فلفل و زعفران حل شده (يا پاپريکا) به مقدار لازم طرز تهيه بهترين وزن براي انتخاب جوجه کبابي از 750 گرم تا يک کيلو گرم است و اين مقدار کباب براي استفاده دو نفر معمولا کافي است. جوجه را تميز مي کنيم و مي شوئيم و خوب خشک مي کنيم و آنرا بطريق زير خرد مي نمائيم . بال هاي جوجه را به طوري که کمي از گوشت سينه به آن بماند از سينه جدا مي کنيم و سينه را نيز از طرف استخوان جدا مي نمائيم ( مي توانيم سينه را با استخوان از وسط دو نيم کنيم ) . بعد رانها را از استخوان پشت جدا کرده و ماهيچه را هم از ران جدا مي نمائيم. سپس به نسبت هر يک جوجه 2 قاشق روغن زيتون 2 قاشق سوپخوري آبليمو و کمي نمک و فلفل و زعفران حل شده يا پايکارا مخلوط مي نمائيم و جوجه را 4 تا 5 ساعت در اين سس مي خوابانيم. بعد قطعات جوجه را سيخ مي کشيم.به طوريکه ران ها و ماهيچه به يک سيخ و بال ها و گردن به سيخ ديگر و سينه ها به سيخ سوم باشند. ابتدا س, ...ادامه مطلب

ميرزا قاسمي با کدو خورشيمواد لازم:کدوي خورشي=5 تا 6 عددسير=6 حبهروغن=به ميزان لازمنمک و فلفل=به ميزان لازمگوجه فرنگي=3 تا 4 عدددارچين و زردچوبه=به ميزان لازمتخم مرغ=2 عددطرز تهيه:1. کدوها را پوست گرفته و با آب خيلي کم،بگذاريد تا بپزد. سپس آنها را له کنيد.2. سير را در آب سرد خيس کنيد تا پوست ان به آساني گرفته شود. سپس آن را خرد کرده و در تابه با روغن،نمک و زردچوبه تفت دهيد تا سرخ شود.3. کدوها را در تابه ريخته و با سير خوب مخلوط کنيد و بگذاريد تا کمي سرخ شود.4. گوجه فرنگي ها را پوست گرفته و تکه تکه کنيد. سپس به همراه فلفل و دارچين به مواد اضافه کنيد. مي توانيد تخم مرغ اين غذا را به دو صورت آماده کنيد.5. مي توانيد تخم مرغ ها را در تابه اي نيمرو کنيد و پس از کشيدن در ظرف،آن را روي غذا بگذاريد و يا تخم مرغ ها را بزنيد و روي غذا بريزيد و بگذاريد تا خودش را بگيرد. ميرزا قاسمي, ...ادامه مطلب

اشکنه با رب انارمواد لازمرب انار قدريشكر قدريپياز 3 عددروغن 150 گرمشنبليله 1 قاشق سوپخوريتخم مرغ 4 عددآرد سفيد 2 قاشق سوپخوريزردچوبه 1 قاشق سوپخوريفلفل قدرينمك قدريطرز تهيهپياز را خرد کرده با روغن در حرارت ملايم سرخ ميکنيم تا طلائي شود آرد و شنبليله را در پياز سرخ کرده کمي سرخ ميکنيم در صورت مصرف زرد چوبه آنرا اضافه مي نمائيم ، بعد 3 تا 4 ليوان آب داخل آن ميريزيم ميگذاريم مايه چند جوش بزند باندازه کافي بآن نمک و فلفل ميزنيم تخم مرغها را در ظرفي ميشکنيم . با کمي نمک مخلوط ميکنيم و کم کم در مايه اشکنه ميريزيم ، مرتب بهم ميزنيم تا تخم مرغها يکجا بسته نشوند بعد از 2 تا 3 جوش اشکنه را در ظرف ميشکنيم .بعد به آن کمي رب انار يا آب انار اضافه ميکنيم ، باين اشکنه هم ميشود کمي شکر اضافه کرد . رب انار, ...ادامه مطلب

الويه با پيازچهمواد لازم? دو فنجان پنير گوتا? سه قاشق غذاخوري سس مايونز رژيمي? سه قاشق غذاخوري ماست کم چرب? يک قاشق غذاخوري سس خردل? يک قاشق چايخوري سويا سس? يک چهارم قاشق چايخوري زيره? يک قاشق چايخوري سرکه برنج? پنج عدد پيازچه? پنج عدد تخم مرغطرز تهيهپنير گوتا را با سس مايونز، ماست، سس خردل، سويا سس، زيره و سرکه به خوبي مخلوط کنيد تا کاملاً يکدست شود سپس تخم مرغ هاي پخته و سفت شده را به آن اضافه کنيد تا مخلوط يکدستي درست شود.پيازچه ها را خرد کرده و سپس تمام مواد را با هم به آرامي مخلوط کرده و به ميزان دلخواه نمک و فلفل بزنيد. اين صبحانه را با نان ميل کنيد. سالاد الويه, ...ادامه مطلب

نحوه درست کردن و طرز تهیه قیمه بادمجان خوشمزه ،مناسب مهمانی نحوه آشپزی و آموزش قیمه بادمجان مناسب مهمانی مواد لازم قیمه بادمجان لپه : یک پیمانه گوشت قرمز : ۲۰۰ گرم لیمو عمانی : چهار عدد روغن : یک پیمانه نمک و زردچوبه و دارچین : به مقدار لازم آب : دو لیوان رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری پیاز: یک عدد بزرگ بادمجان: دو عدد گوجه فرنگی: دو عدد قبل از درست کردن قیمه بادمجان این کارها را انجام می دهیم در ابتدا لپه را داخل آب چوش حدود ۲ ساعت خیس می کنیم لیمو عمانی را نیز قبل از استفاده سوراخ می کنیم و حدود ۲ ساعت خیس می کنیم سپس بادمجان را پوست گرفته و از وسط نصف می کنیم و سپس در آب نمک حدود یک ساعت قرار می دهیم طرز تهیه قیمه بادمجان بعد از آن پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و داخل مقداری روغن سرخ می کنیم سپس گوشت را به اندازه های مناسبی خرد می کنیم و داخل ظرف مناسبی آن را مقداری تفت می دهیم و پیاز داغ را به آن اضافه می کنیم سپس آب لپه را خالی می کنیم و لپه را به آن ها اضافه می کنیم و مقدار تفت می دهیم بعد از آن رب گوجه و لپه را به آنها اضافه می کنیم و مقداری تفت می دهیم و نمک و ادویه, ...ادامه مطلب

سيني بادمجان با مرغ( کيک کشک بادمجان )مواد لازمپياز 1 عدد رنده شدهسير 2 حبه رنده شدهسينه مرغ آبپز شده 2 عددجعفري ريز شده 1 ليوانفلفل دلمه خلال شده 1 عددهويج رنده شده 2 عددبادمجان برش داده شده و سرخ شده 4 عددخامه 1 ليوانپنير موزاريلا رنده شده به مقدار لازمنمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازمطرز تهيهبادمجانهاي سرخ شده را كف ظرف پيركسي بچينيد.در ماهيتابه اي نسوز پياز را همراه سير در كمي روغن تفت دهيد.فلفل دلمه+هويج+نمك و فلفل و ادويه را مواد اضافه كرده سپس مرغ آبپز شده كه به صورت خلال باريك خرد كرده ايد را به مواد اضافه كرده كمي تفت دهيد.مواد آماده شده را روي سط, ...ادامه مطلب

آموزش و طرز تهیه گریل میگو با آناناس آشپزی مواد لازم میگوی تمیز شده ۳۰ عدد پیازچه خرد شده نصف پیمانه کره ۲ قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای قرمز خرد شده یک عدد متوسط آناناس بدون آب ۲۰۰ گرم برنج پخته ۴ پیمانه طرز تهیه دو ورق فویل بزرگ را روی هم قرار دهید. کره را در آن با فاصله بگذارید.میگوی خام را روی کره بچینید، سپس روی آن را پیازچه، فلفل دلمه ای و آناناس و در آخر روی آن برنج بریزید.فویل را محکم ببندید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گریل میگو با آناناس آماده شود و با برنج یا نان سرو نمایید. لینک مستقیم, ...ادامه مطلب

آموزش و طرز تهيه دلمه کلم برگ آشپزي مواد لازم گوشت چرخ كرده 500 گرم سبزي دلمه (تره، جعفري، شويد، ترخون، مرزه و پيازچه) 500 گرم برنج 5/1 پيمانه آلو خورشي 10 تا 15 عدد پياز بزرگ يك عدد كلم بزرگ يك عدد روغن براي سرخ كردن به ميزان لازم نمك، فلفل سياه، زردچوبه، زيره سياه و زعفران به ميزان لازم شكر يك قاشق غذا خوري طرز تهيه پياز را نگيني كرده و تفت مي دهيم، گوشت را اضافه كرده و بعد از كمي تفت دادن ادويه ها و نمك را اضافه مي كنيم. برنج را كه از قبل به صورت كته اي پخته (نيم پز) ش,دلمه کلم برگ,دلمه کلم برگ تبریز,دلمه کلم برگ قالبی,دلمه کلم برگ با رب انار,دلمه کلم برگ مجلسی,دلمه کلم برگ درسته,دلمه کلم برگ شیرین,دلمه کلم برگ خوشمزه,دلمه کلم برگ تبریزی,دلمه کلم برگ مامی سایت ...ادامه مطلب

گمج کباب ( کباب کوبيده ) مواد لازمگوشت 200 گرمگردو 50 گرمسبزي ( تره، جعفري و گشنيز) يك پيمانهپياز خلالي شده نصف پيمانهرب گوجه فرنگي دو قاشق غذاخوريرب انار دو قاشق غذاخوريآب انار دو قاشق غذاخوريآب نصف پيمانه( کباب کوبيده )طرز تهيهابتدا گوشت ها را مربعي شكل خرد كنيد سپس گردو ساييده شده و سبزي خردشده را به همراه پياز، رب انار، رب گوجه فرنگي و آب انار به گوشت اضافه كنيد و در آخر به مخلوط آب اضافه كرده و داخل قابلمه يا گمج (ديگ گِلي مخصوص استان گيلان) بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد. بعد از دو ساعت غذا آماده مي شود. کباب کوبيده,گمج کباب,گمج کباب گیلان,گمج کباب گیلانی,گمج کباب رشتی,گمج كباب,گمج كباب رشتي,طرزتهیه گمج کباب,طرز پخت گمج کباب,خورشت گمج کباب,سبزی گمج کباب ...ادامه مطلب

طرح نوشت؛ بازگشتِ قهرمانانه ليونل مسي به عرصه مليوبسايت رسمي برنامه نود - مسي به تيم ملي آرژانتين بازگشت.به گزارش وبسايت نود، آرژانتين در شب بازگشت ليونل مسي به تيم ملي، موفق شد در ديداري حساس با يک گل اروگوئه را شکست دهد. اين برد با تک گل ليونل مسي به ثمر نشست. (ليونل مسي بعد از کوپا آمريکا از تيم ملي خداحافظي کرده بود ولي در تصميمش تجديدنظر کرد). منبع: وبسايت رسمي برنامه نود مسي, ...ادامه مطلب

آموزش ريسوتو با سس گوجه فرنگي و فيله مرغ آشپزي مواد لازم ريسوتو 100 گرم فلفل قرمز خرد شده دو عدد فيله مرغ سه عدد خامه 50 گرم پودر سير يك قاشق چايخوري سس گوجه فرنگي پنج قاشق سوپخوري نمك و فلفل به ميزان لازم گوجه فرنگي رنده شده دو عدد ساقه كرفس رنده شده دو قاشق سوپخوري هويج رنده شده يك قاشق سوپخوري سير رنده شده دو حبه نمك وفلفل به ميزان لازم طرز تهيه ريسوتو را در آب جوش با كمي نمك و روغن مي پزيم تا نرم و درشت شود. در اين زمان فيله مرغ را با پودرسير، فلفل و نمك طعم دار كرده، با دو قاش, ...ادامه مطلب

آموزش و نحوه درست کردن کشکبا آموزش آشپزي مواد لازم اسفناج يا برگ چغندر 1 کيلوگرم گوشت به مقدار لازم (مقدار گوشت بستگي به سليقه دارد) پياز سرخ شده 2 عدد جو پخته شده يک و نيم ليوان کشک 1 کيلوگرم پونه کوهي 1 قاشق غذاخوري طرز تهيه جو را بپزيد و با چرخ گوشت يا مخلوط کن آن را له کنيد.اسفناج را خرد کنيد و بگذاريد با جو له شده بپزد.سپس کشک را به آن اضافه کنيد و اگر سفت بود کمي آب به آن اضافه کنيد. نعناع داغ يا پونه را هم درون آش بريزيد و بگذاريد با هم بجوشند و مرتب هم بزنيد تا ته نگيرد.به دليل داشتن کشک، نمک را به مقدار کمتري اضافه کنيد تا آش شور نش, ...ادامه مطلب

آش شوربامواد لازمبرنج نصف پيمانهسبزي آش 350 گرمگوشت چرخ کرده 200 گرمپياز 2 عدد متوسطنمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازمنعناء خشک يک قاشق سوپخوري ( آش رشته ) طرز تهيهيک عدد از پيازها را خلال کرده، با مقدار کمي روغن آن را سرخ کنيد، به آن کمي زردچوبه زده، برنج را به آن اضافه کنيد و با مقدار کافي آب بگذاريد بپزد تا برنج کاملا لعاب بيندازد. گوشت چرخ کرده را با پياز رنده شده مخلوط کنيد و به صورت کوفته ريزه در آوريد و همراه با سبزي به آش اضافه نماييد. پس از آن که آش کاملا جا افتاد آن را در ظرف کشيده با نعناء داغ آن را تزيين کنيد. به عنوان چاشني از آبليمو يا ماست مي توا,آش شوربا,اش شوربا ترکیه,اش شوربا اصفهان,نام دیگر اش شوربا,آش قیمه شوربا,تهیه اش شوربا,سبزی آش شوربا,کالری آش شوربا,خواص اش شوربا,دستور پخت آش شوربا ...ادامه مطلب

کباب کوبيدهمواد لازمگوشت گوسفند : 1 کيلو گرمدنبه : 150 گرمجوش شيرين : 1 قاشق سوپخوريپياز : 3 عددتخم مرغ : 2 عددنمک : 2 قاشق سوپخوريطرز تهيهگوشت لخم و دنبه را به مقادير مذکور با هم دوباره ماشين کرده پياز رنده شده به آن افزوده و تخم مرغ و جوش شيرين در آن ريخته دستتان را در آب گرم فرو برده، آن را به مدت نيم ساعت مالش بدهيد. سپس نمک هم به آن افزوده باز مالش داده، نيم ساعت بعد سيخ را تر کرده آن را به سيخ کشيده، روي آتش تند ذغال کباب کنيد.هرگاه قطرات روغن از کباب روي آتش ريخت سيخ کباب را روي نان گذاشته کمي فشار بدهيد تا چربيش گرفته شود و سپس دوباره سيخ را روي آتش بگذاري,آموزش کباب کوبیده ایرانی,آموزش کباب کوبیده,آموزش كباب كوبيده,اموزش کباب کوبیده در فر,آموزش کباب کوبیده تصویری,آموزش کباب کوبیده مرغ,آموزش کباب کوبیده بناب,آموزش کباب کوبیده حرفه ای,آموزش کباب کوبیده زعفرانی,اموزش کباب کوبیده فیلم ...ادامه مطلب