آشپزی

نحوه درست کردن و طرز تهیه پاته در انواع مختلف و طعم های متنوع نحوه آشپزی و آموزش پاته با طعم های متنوع پاته مرغ و قارچ مواد لازم پاته آرد سفید گندم : ۲۵۰ گرمزرده تخم‌مرغ : یک عددکره : ۸۰ گرمنمک : یک قاشق چایخوریروغن زیتون : دو قاشق سوپخوریآب سرد : چهار تا هشت قاشق سوپخوری (نصف پیمانه) مواد مورد نیا, ...ادامه مطلب

تزيين هاي مختلف و زيباي آش و سوپ براي مهماني تزيين سوپ و آش سوپ سفيد قارچ با تزئين مرغ زعفراني، فلفل دلمه اي خردشده و قارچ تزيين سوپ جو با زعفران آب کرده، جعفري خردشده، خامه و زرشک تزيين سوپ جو با زعفران آب کرده، جعفري خردشده، کنسرو نخودفرنگي و زرشک سوپ جو تزئين سوپ با زعفران آب کرده و جعفري خردشده سوپ جو تزيين سوپ با زعفران آب کرده، کنسرو ذرت و جعفري خرد شده تزيين آش رشته با کشک سفيد، کشک زعفراني، کشک بنفش (کشک مخلوط با ترشي کلم قرمز)، نعناع داغ و پيازداغ آش رشته با تزئين کشک، زعفران آب کرده، نعناع داغ، پيازداغ و سيرداغ تزيين آش رشته با کشک، زعفران آب کرده، نعناع داغ، سيرداغ و پيازداغ تزيين آش جو با کشک، زعفران آب کرده، نعناع داغ و پيازداغ تزيين سوپ و آش منبع: موسسه فرهنگي و اطلاع رساني تبيان لينک مستقيم: http://mihangram.com/ashpazi-224.html, ...ادامه مطلب

آش اماج مواد لازم? حبوبات (نخود ، لوبياقرمز ، لوبيا چيتي ، عدس) : 1 کيلو? سبزي آش : 2 کيلو? آرد : 3 قاشق سوپخوري? روغن : 50 گرم? پياز : 1 عدد? نمک وفلفل به مقدار لازم( آش رشته )طرز تهيهحبوبات را قبلا خيس کرده و مي پزيم سبزي را پاک کرده و خرد مي نماييم و مي گذاريم تا با چهار ليوان آب بپزد زماني که آب سبزي در حال جوش بود آرد را با کمي آب خمير کرده از آن کوفته هاي کوچک و ريز درست نموده به آرامي داخل آش ميريزيم پياز را در روغن سرخ کرده نمک فلفل و زرد چوبه بهآن زده و آنرا داخل آش ميريزيم حبوبات پخته شده را در اين مرحله به آش افزوده و مي گذاريم تا آش چند جوش ديگر بزند تا جا بيافتد . آش رشته, ...ادامه مطلب

نحوه درست کردن و طرز تهیه قیمه بادمجان خوشمزه ،مناسب مهمانی نحوه آشپزی و آموزش قیمه بادمجان مناسب مهمانی مواد لازم قیمه بادمجان لپه : یک پیمانه گوشت قرمز : ۲۰۰ گرم لیمو عمانی : چهار عدد روغن : یک پیمانه نمک و زردچوبه و دارچین : به مقدار لازم آب : دو لیوان رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری پیاز: یک عدد بزرگ بادمجان: دو عدد گوجه فرنگی: دو عدد قبل از درست کردن قیمه بادمجان این کارها را انجام می دهیم در ابتدا لپه را داخل آب چوش حدود ۲ ساعت خیس می کنیم لیمو عمانی را نیز قبل از استفاده سوراخ می کنیم و حدود ۲ ساعت خیس می کنیم سپس بادمجان را پوست گرفته و از وسط نصف می کنیم و سپس در آب نمک حدود یک ساعت قرار می دهیم طرز تهیه قیمه بادمجان بعد از آن پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و داخل مقداری روغن سرخ می کنیم سپس گوشت را به اندازه های مناسبی خرد می کنیم و داخل ظرف مناسبی آن را مقداری تفت می دهیم و پیاز داغ را به آن اضافه می کنیم سپس آب لپه را خالی می کنیم و لپه را به آن ها اضافه می کنیم و مقدار تفت می دهیم بعد از آن رب گوجه و لپه را به آنها اضافه می کنیم و مقداری تفت می دهیم و نمک و ادویه, ...ادامه مطلب

آش آبليمو ( آش رشته ) مواد لازمبرنج : 375 گرمسبزي آش : 1 کيلوفلفل : قدريزردچوبه : قدرينمک : قدريآب ليموترش : 5 فنجانلپه : 75 گرمپياز : 275 گرمنعناع : 3 قاشق سوپخوريگلپر : قدري ( آش رشته )طرز تهيه آش آبليموسبزي آش يعني تره، جعفري، شنبليله و اسفناج را پاک کرده آن را خرد نمائيد سه کاسه آب در ديگ ريخته سبزيجات و برنج را در آن بپزيد، همين که برنج پخته شد و لعاب پس داد، يک پياز درشت را حلقه حلقه بريده در ماهي تاوه سرخ نموده و همراه با زرد چوبه و نمک آن را پس از ريختن آب ليمو، در آش بريزيد.سپس قدري گلپر نرم هم در آش ريخته نعناع داغ را آماده کنيد تا آن را روي آش بريزيد.اگر بخواه,آش آبليمو,آش آبلیمو ...ادامه مطلب

آش شوربامواد لازمبرنج نصف پيمانهسبزي آش 350 گرمگوشت چرخ کرده 200 گرمپياز 2 عدد متوسطنمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازمنعناء خشک يک قاشق سوپخوري ( آش رشته ) طرز تهيهيک عدد از پيازها را خلال کرده، با مقدار کمي روغن آن را سرخ کنيد، به آن کمي زردچوبه زده، برنج را به آن اضافه کنيد و با مقدار کافي آب بگذاريد بپزد تا برنج کاملا لعاب بيندازد. گوشت چرخ کرده را با پياز رنده شده مخلوط کنيد و به صورت کوفته ريزه در آوريد و همراه با سبزي به آش اضافه نماييد. پس از آن که آش کاملا جا افتاد آن را در ظرف کشيده با نعناء داغ آن را تزيين کنيد. به عنوان چاشني از آبليمو يا ماست مي توا,آش شوربا,اش شوربا ترکیه,اش شوربا اصفهان,نام دیگر اش شوربا,آش قیمه شوربا,تهیه اش شوربا,سبزی آش شوربا,کالری آش شوربا,خواص اش شوربا,دستور پخت آش شوربا ...ادامه مطلب